Q：受賞茶についてご説明ください。受賞茶の作る過程でのエピソードや苦労話などがあれば記載ください。
このお茶は、アサツユと言う品種を使用したお茶で旨み、甘みを強調したお茶になります。
アサツユは非常にデリケートな品種ですが、徹底した土づくりそして茶樹つくりを行い、力強く太い芽を造ることで、濃厚な味の茶葉になるよう心掛けています。
新芽に長崎そのぎ地区に伝わる藁掛けの手法を取り入れることで、藁の優しい味わいと香が、このお茶の旨みと甘みをより高めてくれます。
デリケートな品種なだけに苦労も多く、手間もかかりますが、皆さんにもっと美味しいお茶を届けられるよう努力してまいります。